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2013.04.10 (Wed)

新哀&蒸布丁

布丁001

這次新哀試著挑戰了雞蛋蒸布丁(///^ω^///)ノノ
在迎接盛夏的來臨前,最適合吃冰冰涼涼的布丁了!!
❤我們來做做看吧❤

[More・・・]

布丁002

[食材]

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全蛋2個
蛋黃2個
細砂糖45g
香草莢1/4支(主要作用是去腥味,沒有的話可用萊姆酒代替)
牛奶350cc
動物性鮮奶油50cc

[份量]
約6個保羅瓶(如照片~高約7cm直徑約5cm)


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[布丁液做法]

1.全蛋2個+蛋黃2個放入盆中,加入細砂糖攪拌均勻


布丁003


2.香草莢橫剖,將其黑色香草籽刮下

3.將牛奶+香草籽+香草莢放入鍋中,加熱煮3-4分鐘關火,放至微溫狀態


新哀> 注意一定要等到冷卻才可放入蛋液,否則蛋會凝固變成蛋花喔

布丁004


4.將冷卻牛奶液及動物性鮮奶油加入雞蛋液中,一邊加入一邊攪拌


布丁005


5.攪拌均勻的雞蛋牛奶用濾網過濾!!


布丁006


6.將雞蛋牛奶液平均倒入容器中


布丁007


7.玻璃瓶表面包覆上一張鋁箔紙

新哀> 這邊要包緊喔!!> <
沒包緊的話蒸的時候空氣會跑進去,布丁就會變的水水的


布丁008


8.蒸鍋中裝滿水,裡面放入一個鐵網架

9.蒸鍋的水燒大滾,玻璃瓶放在鐵網架上,蓋上蓋子,轉成微火蒸10分鐘,水量必須要到保羅瓶的一半高度


布丁009


10.時間到關火,直接悶10分鐘才取出放涼


布丁010


11.完全涼透就可以放在冰箱冷藏

12.吃的時候~可以在表面淋上焦糖液~


布丁011


蒸布丁完成!!ヽ( ^∀^)ノ✿✿✿


布丁012



布丁013



布丁014


布丁001


保羅瓶布丁真的好可愛喔ღ❤ღ´ェ`*)
那支湯匙是新哀從大阪海遊館帶回來的~鯨鯊阿遊湯匙!!很可愛吧!

另外要提醒一下,不能用電鍋蒸喔真的.....
有一次我只是偷懶用電鍋蒸就放著出門,他們就真的變的...(´・ω・`;)


大家也快一起來做吧~!!ヽ(*´ヮ`*)ノ.。*゚+.*.。






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 |  2013-04-13(土) 17:40 |   |  [留言:編集]

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